Tokyo Gastronomy

Simplicité

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Description

Simplicité(サンプリシテ)は、簡素さと誠実さを追求したレストランで、オーナーシェフの相原 薫氏が素材や料理への真摯な姿勢を大切にしています。店名に込められた思いは、日々の料理やサービスを通じてお客様に伝わるようスタッフ一同努めています。コースは「魚」を中心とし、相原 薫氏は1ヶ月もの熟成が可能な日本独特の魚を用いて直感的な料理を提供しています。その料理はシンプルでありながらも洗練された味わいで、食材の持つ可能性を最大限に引き出しています。

About Chef

相原薫シェフは、1974年に神奈川県で生まれ、幼少期から料理の世界に親しんできました。彼は、神奈川県の葉山のレストランでキャリアをスタートし、その後、フランスの有名なレストランで経験を積みました。2003年に帰国し、日本国内のレストランで活躍しました。2017年12月には、代官山にてSimplicité(サンプリシテ)を独立開業しました。彼の料理は、直感に基づいており、可能性を感じる素晴らしい食材を用いて繊細で味わい深い料理を提供しています。

Equipment and Services

  • Air conditioning
  • Meals at the counter

Credit cards accepted

  • Amex
  • Diners club international
  • Japan Credit Bureau
  • Mastercard
  • Visa

Credit cards accepted

  • Amex

  • Diners club international

  • Japan Credit Bureau

  • Mastercard

  • Visa

Closed
  • Monday Closed
  • Tuesday Closed
  • Wednesday 18h00 - 20h30
  • Thursday 18h00 - 20h30
  • Friday 12h00 - 20h30
  • Saturday 12h00 - 20h30
  • Sunday 12h00 - 20h30

All the time ranges are in local time

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