Tokyo Gastronomy
KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE
20 February 2024

Add to favorites +45 more KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE 4-2-11 Taito, Taito-ku, Tokyo, 110-0016, Japon 📞 +81 3-5826-8663 Website ¥¥¥ Description ダウンタウン キュイジーヌは、東京都 台東区に位置し、シックでモダンな雰囲気を漂わせています。店内に入ると、伝統的な日本の工芸品とモダンなデザインが融合したインテリアが目に飛び込んできます。照明は柔らかく、落ち着いた雰囲気を醸し出しており、客人はくつろいだ雰囲気の中で食事を楽しむことができます。料理に使用される食材は産地直送で、シェフのこだわりが感じられる品々が提供されます。 [{"id":12346}] …

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ASAHINA Gastronome
20 February 2024

Add to favorites +9 more ASAHINA Gastronome 1-4 Nihombashikabutocho, Chuo-ku, Tokyo, 103-0026, Japon 📞 +81 3-5847-9600 Website ¥¥¥¥ Description ASAHINA Gastronomeは、食を通じて他人との絆を深めることを大切にするレストランです。洗練された嗜好を持ちながらも、古典と現代の料理を融合させ、フランス料理の精髄を探求しています。朝比奈悟シェフが率いるこのレストランは、日本橋兜町に位置し、2020年にミシュランガイド東京で1つ星を獲得し、その後も2つ星を獲得し続けています。 About Chef 朝比奈悟(SATORU ASAHINA)シェフは、1991年に横浜グランドインターコンチネンタルホテルに入社し、フランス料理の世界でのキャリアをスタートしました。その後、フランスのブルターニュ地方レンヌでの研修を経て、ル …

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SHIROKANE chez tomo Natural Cuisine
20 February 2024

Add to favorites +30 more SHIROKANE chez tomo Natural Cuisine 📞 +81 3-5789-7731 Website ¥¥ Description レストラン「シェ・トモ・ナチュラル・キュイジーヌ」は、明るい店内で大きな窓から木漏れ日を感じることができる素敵な空間です。ここでは、新鮮な旬の食材を使用した本格的な自然派フレンチ料理を味わうことができます。白金に位置し、有機自然農法の野菜やオーガニック食材にこだわった料理が楽しめます。また、オーガニック100%の自家製パンやワイン、ソフトドリンクなども提供されています。 About Chef シェフ・トモの正直な食材へのこだわりは、作り手も食べ手も裏切らない美味しさを約束します。山梨県産の無農薬野菜や生産者の見える肉・魚を厳選し、冷凍肉・魚は一切使用せず、全国の産地や港から直送で仕入れています。季節ごとに調理法をアレンジし、素材本来の味を最大限に生かした料理を提供します。シェフの料理は、革新的でありながら伝統を守り、ミニマリズムのコンセプトに基づいています。 Equipment and Services Air conditioning …

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Ne Quittez pas
20 February 2024

Add to favorites +17 more Ne Quittez pas 📞 +81 3-3442-2382 Website ¥¥¥ Description 「ヌキテパ」は、獲れたての季節の魚介や畑の野菜を使った独創的なフレンチ料理を提供するレストランです。心落ち着く空間で、南仏の避暑リゾートを思わせる雰囲気の中、お客様は本来の食材の力を楽しむことができます。島津山の閑静な住宅街に位置し、緑に囲まれた一軒家レストランは、リゾートにいるかのような解放感とくつろぎを提供しています。 About Chef シェフ・田辺年男は、水戸市生まれの経歴を持ち、日本体育大学でオリンピック候補選手に選ばれるほどの体操の腕前を持っていました。後にプロボクサーに転身し、日本バンタム級のランキングに入りましたが、ボクシングを断念し、飲食業界に転身しました。フランス料理修業を経て、「ヌキテパ」を開店し、素材の持つ味のピュアさにこだわり続けています。 Equipment and Services Air conditioning Credit cards …

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Bistro Tatsumi
20 February 2024

Add to favorites +6 more Bistro Tatsumi 📞 +81 3-5734-1675 Website ¥¥ About Chef Chef Tatsuya Tatsumi Background: – Born in Kyoto, Japan, inherits a …

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La façon Koga
20 February 2024

Add to favorites +19 more La façon Koga 📞 +81 3-5452-8033 Website ¥¥¥ Description ラ・ファソン古賀は、代々木上原に位置し、フレンチレストランとして知られています。オープンキッチンスタイルのレイアウトで、フレンチ料理に和の要素を取り入れ、旬の食材を調理する様子を目の前で楽しむことができます。木のぬくもりと黒いタイル、珪藻土の壁など、温かみのある雰囲気が特徴で、カウンター席とテーブル席があります。 About Chef オーナー兼シェフの古賀義英氏は、1962年に福岡県北九州市で生まれました。1981年に京橋のドゥ・ロアンヌに入社し、その後シェ・イノにも勤務しました。1987年に渡仏し、ミシュラン3つ星店であるトロワグロやコートドールで経験を積みました。その後、日本に戻り、赤坂や相模大野、池尻大橋などで料理長を務めました。2001年に代々木上原にレストランを開店し、2013年にはラ・ファソン古賀を開店しました。 Equipment and Services Air conditioning Meals at …

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Ma Cuisine
19 February 2024

Add to favorites +45 more Ma Cuisine 📞 +81 3-6455-4426 Website ¥¥ About Chef Chef Takashi Yamamoto Background: – Chef Takashi Yamamoto began his culinary …

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MAKIYAKI GINZA ONODERA
19 February 2024

Add to favorites +7 more MAKIYAKI GINZA ONODERA 📞 +81 50-3628-1295 Website ¥¥¥ About Chef Chef Keiichi Terada: – Background: Chef Keiichi Terada trained at …

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Äta
19 February 2024

Add to favorites +3 more Äta 📞 +81 3-6809-0965 Website ¥¥ Description Ataというレストランは、代官山と渋谷の中間に位置し、静かな雰囲気の中で食事を楽しめる場所です。青い扉が明るく光り、北欧の言葉で『食べる』を意味するそのお店は、食いしん坊と酒飲みが集まる大人の空間です。オマール海老やムール貝、ブイヤベース、オイスターなど、フィッシュマーケットを連想させる魚介料理が自慢です。客たちは冷えた白ワインを片手に、美味しい料理と楽しい会話を楽しんでいます。 About Chef Satoshi Kakegawaは、1978年に神奈川県で生まれました。料理師専門学校を卒業後、様々なレストランで修業し、独立後に自身のレストランを展開してきました。2013年には代官山にあるAtaをオープンさせ、その後も恵比寿や日比谷、広尾など、タイプの異なる店舗を次々と開店しています。彼の料理はフランス料理であり、彼の経験と情熱が料理に反映されています。 Equipment and Services Air conditioning Meals at the …

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BEIGE Alain Ducasse
19 February 2024

Add to favorites +24 more BEIGE Alain Ducasse 📞 +81 3-5159-5500 Website ¥¥¥ Description ベージュ アラン・デュカス 東京は、アラン・デュカスのコンテンポラリーフレンチのエスプリを体現するエレガントな雰囲気と内装が特徴です。銀座で最もスタイリッシュで活気ある場所のひとつであり、温かみのある雰囲気に包まれた和やかなダイニングルームが、落ち着いた空間を提供しています。木材、銅、漆などの多彩な素材と線が洗練さを醸し出し、忘れられない体験を創造します。 About Chef 上岡 彰彦は、ベージュ アラン・デュカス 東京の総料理長です。彼はレストランのサービススタッフとしてキャリアをスタートし、多くの経験を積んできました。アラン・デュカスのビストロやオーベルジュでの経験を通じて、彼はフランス料理の本質を理解し、自然本来の味に対する情熱を持っています。彼は小島景シェフのもとでスーシェフを務め、2023年に同店のシェフに就任しました。彼の料理は、地の食材を無駄なく使い、洗練された調理法で仕立てられ、多様な味と風味と食感にあふれるコンテンポラリーフレンチの真髄を表現しています。 Equipment and …

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